Ayam Goreng Kari Luzzy

 Bahan kisar/tumbuk

Bawang merah

Bawang putih

Cili padi

Ayam dah digoreng garing(kunyit+garam)

Daun kari, Serai, Cili boh , asam keping

Rempah kari adabi

Kicap manis + kicap masin

Bawang besar dihiris bulat

Cili merah, Tomato

Garam gula secukup rasa

1. Tumus bahan kisar, daun kari, serai sampai naik bai
2. Masukkan cili boh,rempah kari ayam daging adabi
3. Masuk kicap manis, kicap masin
4. Bila dah masak, masuk ayam goreng, tomato, cili merah, asam keping (sikit je)
5. Tabur bawang besar yg dihiris

Stir fried spicy beef

 

1. Fry beef trimmings until garing
2. Add 1 tbsp sugar
3. Add 2 tbsp soy sauce (salty) and goreng garing
4. Add minced garlic and chopped spring onions
5. Add coarse chilli powder
6. Add water
7. Sprinkle sesame seeds

Terung Balado

 Bahan

• 2 biji terung panjang, saiz besar (3 biji jika saiz sederhana)
• 2 mangkuk minyak masak
• Bahan-bahan kisar kasar:
• 8-10 biji cili merah segar
• 7-8 biji cili melaka, yang berwarna merah kalau tak ada boleh campur hijau
• 1/2 mangkuk kecil ikan bilis
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih

1. Belah dua terung dan kemudian potong menyerong selebar 2cm. Gaulkan terung dengan sedikit garam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terung sehingga lembut.
3. Angkat terung dan ketepikan.
4. Buang sedikit minyak goreng terung tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga pecah minyak dan naik bau.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Sedap jika dilebihkan gula dalam sambal ini.
6. Tuangkan sambal ke atas terung yang digoreng tadi. Sedia untuk.dihidag

Daging Goreng Kunyit

 

Ayam lemak cili api

 Rebus ayam n potata until lembut- air quarter of periuk

Tumbuk cili padi 5-6 biji, serai, bawang putih 3 bwg merah 3, masukkan

Santan agak2 masuk

Serbuk kunyit agak

Garam agak2

Korean Chicken

 Chicken

2 garlic cloves

10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)

70 g plain flour

20 g cornflour

1 tsp baking powder

2 tsp fine sea salt

¼ tsp ground black pepper

1000 g chicken wings

Sauce

5 garlic cloves

10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)

50 g light brown sugar

60 g rice vinegar

60 g runny honey

30 - 50 g Korean chilli paste (gochujang), to taste

30 g tomato ketchup

15 g dark soy sauce

15 g sesame oil

vegetable oil, for deep frying

1 Tbsp sesame seeds, for sprinkling

2 spring onions, thinly sliced (5 mm), for sprinkling

Ayam goreng santan berlado

Ayam goreng santan berlado

Bawang putih

Bawang merah

Halia skit je

Cili merah

Cili api

Blend semua di atas

Goreng bahan blend sampai naik minyak

Tambah asam gelugoq/keping skit je sbb xnk masam and gula merah

Masuk kiub pati ayam

Masukkan bawang holland dadu + tomato (optional)

Masukkan santan 1/2 cawan n garam utk perasa

Masukkan ayam yg dh digoreng